高档餐饮有哪些海鱼

高档餐饮中常见的高档海鱼包括：

牙鲆鱼：

虽然野生的牙鲆鱼已经较少见，但养殖的牙鲆鱼仍然在高档餐桌上占有一席之地。牙鲆鱼肉质细嫩，刺少，适合制作刺身或家常焖煮。

大黄花鱼：

大黄花鱼体型较小，一般一斤左右，鱼肉呈蒜瓣状且刺少，适合干烧或红烧。

铜锣鱼：

又称“美国红鱼”，尾巴上有铜钱大小的斑点，肉质细腻，适合糖醋或干烧等重口味做法。

加吉鱼：

加吉鱼是一种高档的食用鱼类，肉质鲜美，营养丰富。

西星斑：

也叫蓝点石斑，肉质结实，通常每条重约3斤，价格较高，适合炒球或焖煮。

泰星斑：

来自泰国的星斑，体型细长，肉色雪白，非常诱人。

皇帝星斑：

又名豹星斑，全身布满细小的斑点，价格昂贵，适合刺身。

吊桥石斑：

价格昂贵，肉质细腻滑实，适合刺身。

杉斑：

又称小齿石斑，全身褐色，无条纹及横带，适合宴席。

油缒：

一种大型食用海鳗，肉质结实且有胶质，适合作为盘中美馔。