餐饮服务岗位职责

餐饮服务的岗位职责通常包括以下几个方面：

开餐前准备

按照规格标准布置餐厅和餐桌，确保餐厅整洁、设备完好、餐具卫生明亮。

准备好开餐所需的餐具、餐巾、桌布等，并核对出餐菜单。

迎接客人

礼貌问候客人并询问人数，引导客人入座，并递上餐巾和菜单。

询问客人饮用何种酒水，并提供相应的酒水服务。

点菜服务

协助客人点菜，介绍特色菜品或时令菜点，确保客人满意。

遵循女士优先原则，站立在客人右后侧进行点菜。

餐中服务

按服务程序提供各种服务，包括上菜、倒酒、换碗筷等。

勤巡台，及时收撤餐具，保持台面整洁美观。

关注客人用餐情况，及时通知厨房添加菜肴。

餐后收尾

开餐后及时清理餐台上的食物残渣，保持环境整洁。

收拾自助餐台，更换脏布草，准备下一餐的餐具。

确认客人账单，提供发票或小票，确保顾客满意离开。

卫生与清洁

负责餐厅的卫生工作，包括桌椅、转盘、餐具等的清洁和消毒。

保持餐厅环境优雅干净，无蚊蝇、无灰尘。

交接与协作

当班结束后，与下一班做好交接工作，确保服务连续性和餐厅运营顺畅。

协同其他员工（如传菜员、厨房人员）确保服务质量和效率。

综合素质

保持仪容整洁，不擅自离岗，遵守餐厅规章制度。

热情、礼貌地为客人提供优质服务，解决客人就餐过程中的问题。

这些职责旨在确保餐厅的运营顺畅，提供高质量的顾客服务，并维护餐厅的良好形象。