广东的海鲜火锅

广东海鲜火锅的做法如下：

熬制骨汤汤底

大火炖开后，调制小火慢熬，使汤底浓郁香醇。

准备食材

海鲜类：生猛海鱼、红毛蟹、鲍鱼、小象鼻蚌、虾夷大扇贝、芒果贝、斑节虾等。

禽肉类：雪花牛肉。

蔬菜类：青笋、白萝卜、蘑菇、西兰花、胡萝卜、小青菜、菜花、油面筋、粉丝等。

处理食材

海鲜类：将虾去虾线，蟹肉棒、鱼丸脆、香菇贡丸等提前准备好。

蔬菜类：西兰花、胡萝卜、小青菜、菜花等洗净切小块，油面筋、粉丝泡发沥干备用。

烹饪过程

将所有海鲜和蔬菜分别处理干净，并排盘。

海鲜放入锅中煮熟，配以秘制酱油、葱末和香葱等调料。

蔬菜放入锅中煮熟后，捞出放入碗中。

蘸料制作

蒜末和蒜叶切段，放入盘中，加入生抽和醋拌匀，用作蘸料。

食用

将熬好的骨汤倒入火锅中，烧开后即可边涮边吃。

通过以上步骤，你可以制作出一锅美味的广东海鲜火锅。建议选择新鲜的海鲜和优质的蔬菜，以保证火锅的口感和营养。