烧鸡公配什么菜好吃

烧鸡公是一道川渝地区的经典菜肴，以其麻辣鲜香著称。以下是几种搭配烧鸡公的经典配菜，以及相应的制作方法：

经典配菜推荐：

土豆：

软糯可口，能吸收烧鸡公的浓郁汤汁。

莴笋：

清新脆口，与烧鸡公搭配味道相得益彰。

芋儿（芋头）：

软糯香甜，是烧鸡公的经典搭档之一。

青椒：

增加菜肴的鲜辣味，口感爽脆。

洋葱：

增加菜肴的甜味和脆度。

制作方法：

土豆烧鸡公：

1. 公鸡切块，焯水去血沫后沥干。

2. 土豆去皮切块，青椒切片，洋葱切块。

3. 锅中加油，炒香豆瓣酱、花椒、八角、辣椒、大葱、姜、蒜。

4. 加入鸡肉翻炒，加生抽、盐调味。

5. 加入土豆块，加水没过食材，大火烧开后转小火煮至土豆熟软。

6. 最后加入青椒和洋葱，煮至断生即可出锅。

莴笋烧鸡公：

1. 公鸡切块，焯水去血沫后沥干。

2. 莴笋切片，洋葱切块。

3. 锅中加油，炒香豆瓣酱、花椒、八角、辣椒、大葱、姜、蒜。

4. 加入鸡肉翻炒，加生抽、盐调味。

5. 倒入适量清水，大火烧开后转中火炖煮至鸡肉熟透。

6. 最后加入莴笋片，煮至断生即可出锅。

芋儿烧鸡公：

1. 公鸡切块，焯水去血沫后沥干。

2. 芋头去皮切块，青椒切片，洋葱切块。

3. 锅中加油，炒香豆瓣酱、花椒、八角、辣椒、大葱、姜、蒜。

4. 加入鸡肉翻炒，加生抽、盐调味。

5. 加入芋头块，加水没过食材，大火烧开后转小火煮至芋头熟软。

6. 最后加入青椒和洋葱，煮至断生即可出锅。

以上是几种烧鸡公的搭配和制作方法，您可以根据个人口味进行调整。烧鸡公本身味道浓郁，搭配这些蔬菜可以平衡口感，增加营养和风味。