炒肚丝放红酒吗

炒肚丝时 可以放红酒。在炒肚丝的过程中加入黄酒，不仅可以去腥增香，还能使菜肴更加美味。具体做法如下：

准备材料：

猪肚半个，青红椒各半个，冬笋适量，姜片、黑胡椒适量，油、盐、味精少许。

处理猪肚：

将猪肚用盐、面粉反复搓洗后再用酒和醋搓洗干净。

煮猪肚：

锅里放水，加入黄酒、姜片、黑胡椒大火烧开，小火炖1个小时，煮熟的猪肚捞出晾凉后切丝。

炒制：

锅里放油，姜末炒香后入笋丝煸熟，加入肚丝爆炒几下放黄酒，加盐翻炒，最后放入青红椒丝断生出锅。

通过以上步骤，炒出的肚丝不仅口感鲜美，而且酒香四溢，是家常做法中的经典之一。