淡水鱼红烧怎么做好吃

淡水鱼红烧的做法如下：

食材准备

新鲜鱼一条（如草鱼、鲫鱼等）

姜块、葱段、大蒜若干

食用油、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、水淀粉

根据口味可适量加入辣椒

烹饪步骤

鱼的预处理：

将鱼去除内脏，洗净。

在鱼身上两面各划几刀，帮助入味。

用少许盐和料酒腌制15分钟。

鱼的煎制：

鱼身擦干，拍上一层薄薄的淀粉。

锅中油热后，放入鱼，用中小火煎至两面金黄，捞出备用。

调料的爆香：

锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香。