重庆火锅自己怎么煮肉
重庆火锅煮肉的方法如下：
食材准备
里脊肉、豆芽、青菜、平菇等喜欢的配菜。
火锅底料、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜。
腌制肉片
2勺生抽、1勺料酒、适量盐和胡椒粉、1个蛋清、1勺淀粉，搅拌均匀后加入1勺油，腌制15分钟。
炒制香料
油热后放入干辣椒、花椒炒香，盛出备用。
再放入葱段、姜片、蒜末、干辣椒炒出香味，加入1勺豆瓣酱炒出红油，1块火锅底料炒化。
加入适量清水，加2勺生抽、适量盐和胡椒粉，煮开后煮10分钟，捞出香料。
煮配菜
将喜欢的配菜如豆芽、青菜等焯水后盛在盘中。
煮肉片
将腌制好的肉片下入汤水中，用筷子轻轻搅动防止淀粉脱落，待肉片煮熟后捞出。