清汤牛骨火锅做法

要用牛骨做清汤火锅，您可以按照以下步骤操作：

准备牛骨

将牛骨头剁成适当大小的块，并清洗干净。

如果喜欢，可以先用冷水将牛骨浸泡一段时间以去除血水。

焯水

将清洗干净的牛骨放入冷水锅中，加热至水开后，撇去浮沫。

焯水可以去除牛骨中的杂质和血沫，使汤底更清澈。

煮汤

将焯好水的牛骨放入锅中，加入适量的姜片、葱段和料酒。

加水至没过牛骨，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮时间根据个人口味调整，通常需要2-3个小时，直到牛骨头煮烂，汤水呈浓稠状。

调味

在炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料。

如果喜欢，还可以加入一些辅助香料如八角、桂皮、香叶等，增加汤底的香味。

准备蘸料

根据个人口味准备蘸料，常见的蘸料有沙茶酱、蒜蓉、香菜、辣椒油等。

将蘸料放入小碗中，搅拌均匀即可。

涮菜

将煮好的牛骨汤倒入火锅中，点燃火，开始涮菜。

常见的涮菜有牛肉片、羊肉片、蔬菜、豆腐、豆芽等，可以根据个人喜好选择。

享用

将涮好的食材蘸上蘸料，即可享用美味的牛骨清汤火锅。

通过以上步骤，您可以制作出美味的牛骨清汤火锅底料，搭配自己喜欢的蘸料和涮菜，享受火锅的乐趣。