家庭火锅怎么切火锅底料

家庭制作火锅底料的步骤如下：

准备材料

菜油炼熟

牛油切成小块

郫县豆瓣剁细

干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒

生姜拍破

大蒜去皮剥成瓣

大葱挽结

冰糖敲碎

八角、三奈、桂皮掰成小块

草果拍破

炒制过程

在锅中倒入炼熟的菜油，加热至油温适宜。

放入牛油块，小火熬化。

加入剁细的郫县豆瓣，用中小火炒出红油。

放入干辣椒茸，继续炒制，使其充分融合。

加入生姜、大蒜、大葱，翻炒均匀，使其香味充分释放。