红酒评测术语

在评价红酒时，通常会用到以下术语：

丰满：

酒体饱满，口感厚实，有一定的厚度和质感。这种红酒通常具有较高的酒精度和浓郁的口感。

清新：

酒体呈现出清爽、轻盈的感觉，没有沉重或压倒性的特点。清新的红酒通常具有较低的酒精度和酸度，适合搭配餐前或清淡的食物。

回味：

喝完红酒后在口腔中留下的余味。好的红酒通常具有丰富的回味，使人愿意再次品尝。

复杂：

酒体呈现出多种不同的味道和层次，具有丰富的香气和口感。复杂的红酒往往需要较长的陈酿时间和专业的品鉴能力才能欣赏到其真正的价值。

平衡：

酸度、甜度、单宁和酒精之间的比例和谐。平衡的红酒口感会给人一种舒适和谐的感觉，各种元素相互配合，没有突出的成分。

顺滑：

酒体柔顺，口感细腻，没有粗糙或刺激性的感觉。顺滑的红酒通常有较低的单宁含量和较高的酒精度，适合直接饮用。

芳香：

酒体散发出浓郁的香气，如水果、花卉、香料等。芳香的红酒往往具有较高的酒精度和复杂的口感，令人愉悦。

酸甜度：

口水分泌越多、速度越快证明酸度越高。一般白葡萄酒的酸度高于红葡萄酒，常用形容词是“酸度略高”“酸甜度平衡”。

单宁：

葡萄酒中的一种酚类化合物，主要来源于葡萄皮、籽和梗，以及橡木桶。它会给葡萄酒带来苦涩感和干燥感。

酒体：

葡萄酒在口腔中呈现出的重量感和丰满程度。酒体轻重取决于酒精、糖分、单宁和萃取物的含量。