西点的基本认识

西点，全称为西式糕点，是指源自欧洲并广泛流行于世界各地的烘焙食品的总称。它包括了各种面包、蛋糕、甜点、饼干等，这些食品通常由面粉、糖、油脂、鸡蛋和其他辅料经过混合、搅拌、成型、烘烤等一系列工艺制作而成。

西点的分类方法多样，可以根据不同的标准进行分类：

按用途分：

可以分为日常食用、节庆庆典、礼品赠品等类别。

按口感分：

可以分为松软型、酥脆型、韧性型等。

西点的制作过程中，主要会涉及到以下几种工艺：

烘焙：

这是制作西点的一种主要方法，通过高温烘烤使食品熟透并形成特有的口感和外观。例如，面包、蛋糕、饼干等。

调制：

包括原料的混合、搅拌，以及添加各种辅料来调整面团的质地和风味。

成型：

将面团塑形成各种所需的形状，如面包的整形、蛋糕的裱花等。

装饰：

在食品表面添加干鲜果品、巧克力、糖霜等进行美化，提升食品的外观和吸引力。

此外，西点在西方国家不仅仅作为餐用面包和点心，还是一种庞大的食品加工行业，涉及从原料采购到产品加工、销售等多个环节。在欧美国家，西点行业非常发达，是食品工业的主要支柱产业之一。

总的来说，西点是一种具有丰富种类和独特风味的中西式烘焙食品，深受世界各地人们的喜爱。