吃火锅一桌子绿色

吃火锅时一桌子绿色可能是 客户自带的绿色蔬菜。

客户自带蔬菜：

老板在收拾餐桌时发现食客剩余的锅底中有不少绿色的菜叶，但对方刚买单，记得很清楚并没有点绿色的菜叶。这表明这些绿色蔬菜可能是客户自带的。

绿色蔬菜的装饰作用：

绿色蔬菜不仅可以食用，还可以用来点缀餐桌，给单一的菜品增加色彩，带来心情愉悦和舒适之感。

肉类与绿色蔬菜的接触：

另一种可能是，由于肉类比较油腻，如果把肉类直接放在盘中，会导致盘子很油腻，同时也会特别不卫生。因此，有些客户可能会自带绿色蔬菜来搭配食用，避免肉类直接接触盘子。

综上所述，吃火锅时一桌子绿色很可能是客户自带的绿色蔬菜，用于搭配食用或装饰餐桌。