好吃不咸的酸豆角
家庭版酸豆角
食材：长豆角、小米辣、大蒜、高度米酒、食盐。
做法：
长豆角洗净晾干，切成小段，加入比平时炒菜时两倍盐。
加入小米辣和蒜末，拌匀后装入无油无水的密封罐中。
倒入一勺高度米酒，用手轻轻翻拌均匀，压紧豆角，腌制三天左右即可。
简单酸豆角
食材：嫩豆角、食盐、矿泉水瓶、凉白开。
做法：
买嫩豆角，去虫眼和根蒂，冲洗干净。
加入食盐，抓拌均匀，腌制十分钟，变软后放入矿泉水瓶中。
灌满水，用筷子或瓶子底部撞击桌面，使豆角下沉，继续加入凉白开，拧紧盖子，放在温暖处腌制一个星期。