西点的课程性质

西点课程的课程性质主要包括以下几个方面：

实践操作性强：

西点课程以实践操作为主，强调学生通过亲手制作各式西点来掌握相关技能。课程中包含教师演示、边操作边讲解以及学生实训等环节，使学生能够在实际操作中学习和掌握西式点心的制作技巧。

阶段性教学：

课程采用阶段性教学，以酒店饼房实际操作为主要教学形式，使学生能够在模拟的工作环境中学习和应用所学知识。

综合性：

西点课程不仅涵盖面包、蛋糕、塔、派等各类西式点心的制作原理和工艺，还包括相关的原料知识、用具设备和烘焙基本计算等内容。

专业性：

该课程是西点工艺、西餐工艺、面点工艺等相关专业的主干课程，也是烹饪与营养、快餐技术与管理、生鲜食品加工、厨政管理等相关专业的重要必修或选修课程。

创造性培养：

课程不仅注重学生基本技能的培养，还强调学生创作能力的激发和技法的熟练运用，鼓励学生在西点制作中展现个性和创新。

综上所述，西点课程的课程性质是以实践操作为核心，结合阶段性教学和专业性培养，旨在全面提升学生的西点制作技能和综合能力。