餐饮前厅厨房质检表格

餐饮前厅厨房质检表格

检查日期：[填写日期]

检查人员：[填写检查人员姓名]

餐厅名称：[填写餐厅名称]

一、厨房环境

1. 地面是否清洁无积水、无垃圾、下水道是否畅通。

2. 墙壁是否清洁无油渍、无积尘、无破损。

3. 天花板是否清洁无油渍、无积尘、无漏水。

4. 门窗是否关闭严密。

二、设施设备

1. 炉灶、蒸锅、烤箱等是否清洁卫生且正常运行。

2. 冰箱、冷冻柜等储存设备是否清洁卫生且正常运行。

3. 洗碗机、消毒柜等清洗消毒设备是否清洁卫生且正常运行。

4. 通风设施是否良好，有无排烟、排气设施且运行正常。

三、食品储存

1. 食品储存处是否有过期食品，标签是否清晰可辨。

2. 食品储存是否有序，不混杂。