重庆萝卜包子好吃

重庆萝卜包子好吃的关键步骤如下：

发面 ：使用酵母粉发面，用温水将酵母融化后放入面粉中，边放边搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。面需要软一些，搅拌时絮状大一些即可。

食材处理

萝卜：

刨丝后焯水一分钟左右，捞出过凉水，然后挤干水分。这样可以去除生萝卜的辛辣味和减少水分，使馅料更美味。

粉条和 干豆皮：用焯萝卜的水泡发，如果天气凉，剩下的温水还可以用来发面。

调馅

用热油拌馅，这样更香。在热锅里烧油，将剁碎的萝卜丝、粉条、豆皮倒入，加入葱姜末、胡椒粉、蚝油，拌匀即可。

包包子

面团搓长条，切成小剂子，用手直接压一下就可以包。包好后进行二次醒发15-20分钟，然后蒸13分钟，关火闷3分钟出锅。

通过以上步骤，你可以制作出美味的重庆萝卜包子。关键在于发面要软，萝卜要焯水挤干水分，调馅要用热油，包好后要进行二次醒发。这样包出来的包子外皮暄软，内馅香糯，非常美味。