餐饮管理的8件事情

员工晨检与防护

每天安排专职人员对全员进行晨检，及时发现并隔离有健康问题的员工，确保员工健康。

全员必须穿戴整洁的工作服、帽子、口罩和一次性手套，勤洗手和消毒，特别是送餐人员要做好防护。

场所清洁与消毒

餐厅每天要开窗保持空气流通，使用合适的消毒混合液对空气、地面、桌椅和工用具进行消毒清洁。

每餐结束后及时清台，确保餐厅环境整洁卫生。

采购把关与物资管理

杜绝过期、三无、变质材料入库，做好索证索票台账工作。

严禁饲养和现场处理活禽，以及加工制售野生动物为原料的食品。

确保冷藏冷冻、加热保温、清洗消毒等设施设备正常运转。

设备设施维护

定期检查和维护餐厅内的所有设备设施，确保其正常运行和使用安全。