西点传统的分类

西点按传统的分类方法可以分为以下几类：

主要以面粉为主要原料，通过发酵等复杂过程制成，如汉堡包、甜包、吐司包、热狗等。面包需要在较暖和的环境中生产，一般室温不低于20℃，包括硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包等，用途包括早餐主食和正餐副食。

以奶油、鸡蛋、糖等为主要原料，通过烘焙等过程制成，包括蛋糕、木司、排、泡夫、塔、布丁等甜品。糕点用料广泛，品种繁多，口味独特，造型各异，适用于出售和饭点。

以麦粉、脂肪等为主要原料，制作过程相对简单，如曲奇、瓦片等。饼干易于保存和携带，是常见的零食之一。

包括各种冷冻甜品，如冰淇淋、冰沙等，这些产品通常需要经过冷冻处理，以保持其口感和形状。

以巧克力为主要原料，可以制成各种甜品和零食，如巧克力蛋糕、巧克力饼干等。巧克力类西点口感丰富，深受喜爱。

此外，根据不同的分类标准，还可以将西点分为其他类别，例如：

蛋糕类：包括各种类型的蛋糕，如奶油蛋糕、海绵蛋糕等。

混酥类：如混酥饼干、混酥派等，特点是面团中混合了油脂，口感酥脆。

清酥类：如清酥饼干、清酥蛋糕等，特点是面团中混合了空气，口感酥松。

泡芙类：如泡芙、脆皮泡芙等，是一种充满空气的甜点，外皮酥脆，内部填充有奶油或甜点馅料。

布丁类：如鸡蛋布丁、巧克力布丁等，是一种由牛奶、糖、鸡蛋等原料制成的甜品。

泡夫类：如泡夫、可颂等，是一种由面粉、黄油、牛奶等原料制成的甜点，具有层次丰富的口感。

这些分类方法有助于更好地理解和掌握西点的制作技巧和品种特点。建议在学习和实践中，可以根据具体的分类标准来选择适合的类别进行深入学习。