西点师的行业标准

西点师职业标准主要包括以下几个方面：

西式面点师职业共设五个等级，分别为初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。

初级：

经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

在本职业连续见习工作2年以上。

本职业学徒期满。

中级：

取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。

高级：

取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。

取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认可，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。

取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

技师：

取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。

取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业工作满2年。

高级技师：

取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

职业环境为室内、常温。

手指、手臂灵活，色、味、嗅等感官灵敏，形体感强。

具有一定的学习和计算能力，空间感和形体知觉良好，动作协调。

基本文化程度为初中毕业。

培训场地应具有容纳20名以上学员的教室，配备必要的教学设备和用具，室内卫生、照明、通风、防尘条件良好，符合国家安全、卫生标准。

鉴定方式包括理论知识考试和技能操作考核，两门皆达60分以上者为合格。技师、高级技师还需进行综合评审。

理论知识考试时间为90分钟，技能操作考核时间不少于180分钟，技师、高级技师的考核时间不少于210分钟。

理论知识考试考评员与考生的配比为1∶15，技能操作考核考评员与考生的配比为1∶5。