西点中餐基本功

西点中餐基本功包括 面点制作基本功和烘焙基本功，具体涉及以下方面：

面点制作基本功

和面

揉面

制馅

成型

花样装饰

烘焙基本功

面团的调制

糕点的烘烤

蛋糕的制作

饼干的制作

烤箱温度和时间的精准掌握

特殊技巧如蛋糕装饰

其他相关技能

黄油形态的掌握

面粉的过筛

蛋白和全蛋的打发

奶油打发技巧

建议选择正规的培训学校，通过明确的课程安排和系统的授课内容，打好基本功，然后再通过实际工作不断提高技术。