肉圆子火锅怎么调底料

肉圆子火锅的底料可以根据不同的口味和食材进行调整，以下提供几种常见的底料制作方法：

方法一：经典肉圆子底料

猪肉馅500克

香菜末、食盐、鸡精各适量

酸菜、酸萝卜、泡姜切丝

火腿肠、西红柿切薄片

泡椒切丁

老姜和蒜头、葱花切末

将猪肉馅放入碗中，加入香菜末、食盐、鸡精，顺时针或逆时针方向搅拌至肉末黏性大。

酸菜、酸萝卜、泡姜切丝，火腿肠、西红柿切薄片，泡椒切丁，老姜和蒜头、葱花切末备用。

起锅，等锅热后下酸菜，炒干水分，拨到锅的一边，倒油，油热后放入姜蒜末、酸萝卜、泡椒翻炒。

待底料炒香后加水，可以多加点，把番茄片加进去一起煮，水开后调一下味道，转小火继续煮5到10分钟，汤底烧得香气四溢后即可下丸子。

方法二：酸汤肉圆子底料

猪肉馅500克

酸汤锅底料适量

干贝粉适量

鸡蛋1个