爆腌鸡蛋怎么做好吃

爆腌鸡蛋的做法如下：

准备鸡蛋

选择新鲜的鸡蛋，确保没有裂缝。

将鸡蛋彻底清洗干净，可以用清水加食盐浸泡10分钟，再用清水冲洗干净，确保无残留。

煮鸡蛋

将鸡蛋放入锅中，加入足量的清水，水面要没过鸡蛋。

大火烧开后，转中火煮制5分钟，然后立即用冷水冲洗并剥掉蛋壳。

制作腌料

准备一些花椒、大料、桂皮、香叶等香料。

将这些香料放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火煮10分钟，让香料的味道充分渗出。

关火后，将煮好的香料水放凉备用。

腌制鸡蛋

将剥壳的鸡蛋放入冷却后的香料水中，确保每个鸡蛋都完全浸没在腌料中。

加入少许高度白酒，增加香味和防腐效果。