肥肠最好吃

肥肠是一种非常受欢迎的食材，可以制作出多种美味的菜肴。以下是一些推荐的肥肠做法：

香辣肥肠

食材：肥肠、生姜、青红椒、小米辣、辣椒油、葱、大蒜、圆葱。

制作过程：

肥肠加食盐搓洗，去除淋巴和肥油，清水冲洗后翻面再加食盐搓洗。

肥肠浸泡后撒干淀粉搓洗，冲洗干净。

肥肠放入锅中，加葱段、姜片和料酒，大火煮半小时或高压锅炖十五分钟。

肥肠煮好后晾凉，切成滚刀块。

锅中加油，放入肥肠煸炒至香，加入辣椒油、花椒、干辣椒等调料，快速翻炒后加入青红椒和姜片，炒至熟即可。

爆炒肥肠

食材：新鲜肥肠、生姜、大蒜、尖椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、食用油。

制作过程：

肥肠用面粉和盐揉搓，去除粘液和杂质，清水冲洗后放入锅中，加料酒煮至熟透。

肥肠捞出切段，锅中加油，放入花椒和干辣椒段炸香，加入蒜片和姜片翻炒，再加入肥肠翻炒至微黄。