重庆非遗火锅传承人

重庆火锅的非遗传承人包括：

吴正义：

他是重庆八旺饮食文化有限公司的董事长，被誉为重庆首批“火锅传承人”。

杨宗红：

他带领孩子们了解火锅底料的制作过程，亲自翻炒火锅底料，是火锅底料制作方面的非遗传承人。

颜冬生：

作为珮姐重庆火锅的传承人，他致力于将有品质、地道的重庆火锅带给所有人。

连娜：

程碟衣火锅馆的主理人，从老一辈那里接手了程碟衣火锅馆，是火锅文化传承的重要人物。

这些传承人通过不同的方式，传承和推广了重庆火锅这一非物质文化遗产。