农村火锅怎么烤

农村火锅的烤制方法如下：

使用木炭作为燃料，首先在烤架上平放一块木炭，然后在侧面边上放火种，慢慢点燃木炭。

当火种将木炭点燃后，不要急着扇风，而是在紧邻第一个火点差不多10-15厘米的地方，再弄第二个火点，让火势加快。

等到火种熄灭，木炭发红，这时才能扇风。在冒出火焰的点上增加木炭，越接近火焰木炭越小，越往外越大。

等到内圈的木炭全红，外面的木炭有两三分红时，可以将炭火拨散平铺，木炭的引燃面要向上或者向内。

将木炭打散平铺后，要等到炭几乎没有明火的时候再烤，烤出来的肉才好吃。如果温度太高，容易导致烤出来的肉外焦内生。

根据个人喜好准备素菜和荤菜，例如：胡萝卜、洋葱、鸭掌、烤肠、猪皮、猪脑、鸡中翅、鸡米花、圣女果、黄瓜、土豆、豆腐、花菜、魔芋豆腐等。

准备蘸碟，可以使用味伴侣辣椒酱、火锅底料、葱、姜等调制。

将烧烤锅刷上适量油，放入自己喜欢的烤菜，如豆腐、烤肠等。

小刷子蘸上辣椒酱，刷在烤菜上，使其两面金黄酥脆。