餐饮因疫情影响力有多大

疫情对餐饮行业的影响是 巨大的，具体表现在以下几个方面：

营业收入大幅下降：

由于疫情防控需要，人们减少外出聚餐，导致餐饮门店的客流量骤降，营业收入大幅减少。根据美团研究院的问卷调查，69.3%的餐饮商户表示新冠肺炎疫情造成的营业损失非常大，25.8%的餐饮商户表示损失较大，只有4.9%的餐饮商户认为损失较小或基本没影响。

固定成本压力大：

餐饮行业普遍存在“三高一低（房租高、人力成本高、食材成本高、毛利低）”的问题。疫情期间，堂食业务几乎陷入停顿状态，但餐饮商户仍需支付高昂的房屋租金、员工工资社保等固定运营成本，导致资金短缺。

外卖业务成为主要收入来源：

为应对疫情带来的冲击，许多餐饮商户开始转向外卖业务。虽然外卖业务有所增长，但由于利润较低，并不能完全弥补堂食业务的损失。

健康与安全成为关键词：

疫情期间，消费者更加关注健康和安全，对于餐厅的卫生标准提出了更高的要求。餐饮企业不得不加大在卫生清洁和食品安全方面的投入，进一步增加了成本。

市场竞争加剧：

疫情期间，许多新的餐饮品牌涌现，市场竞争愈发激烈。老品牌需要守住阵地，新品牌要在众多竞争对手中脱颖而出，都面临很大挑战。

消费习惯变化：

疫情结束后，消费者的消费习惯发生了深刻变化，更加倾向于选择经济实惠、性价比高的餐饮品牌，这使得餐饮业整体营收下滑，经营压力增大。

综上所述，疫情对餐饮行业的影响是全方位的，从营业收入到固定成本，从外卖业务到健康与安全，再到市场竞争和消费习惯，都受到了不同程度的冲击。尽管疫情给餐饮行业带来了巨大的挑战，但同时也加速了行业的优胜劣汰，促使餐饮企业加快数字化改革，提升竞争力。