吃火锅时候怎么泡米酒

在吃火锅时，泡米酒的方法如下：

底料准备

在火锅底料中，未放水之前先加入少许米酒。

米酒可以增加底料的香味，并且由于米酒带甜味，可以将底料中各种调料的味道融合，让口感更好。

炒制过程

用锅具把调和油炼制至八九成热，放入牛油烧至融化。

接着放入葱姜蒜翻炒煎炸至水分沥干。

放入沥干的干红辣椒翻炒，然后加入米酒。

随后放入郫县豆瓣煎炸翻炒至豆瓣酱水汽沥干。

再放入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、香叶这些香料，用小火翻炒约30分钟。

关火盖起锅盖焖至冷却，隔夜后更入味。

通过以上步骤，你可以在吃火锅时享受到更加美味的底料，米酒的甜味和香气会与火锅中的其他食材和调料完美结合，提升整体的风味。