火锅牛肉丸怎样炸

生姜1小块

蒜3瓣

小葱2根

干辣椒适量（根据个人喜好调整）

花椒1茶匙

生抽2汤匙

老抽1汤匙

料酒1汤匙

蚝油1汤匙

白胡椒粉少许

食盐适量

食用油适量

牛肉馅的预处理：将牛绞肉放入碗中，加入淀粉、少许盐和白胡椒粉，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。这是让牛肉丸更加Q弹的小秘诀。

调料的准备：姜蒜切末，小葱切葱花，干辣椒切段。这些辛香料将赋予牛肉丸迷人的香辣滋味。

腌制牛肉：将姜蒜末、葱花、干辣椒段、花椒、生抽、老抽、料酒、蚝油加入牛肉馅中，再次顺着一个方向搅拌均匀，腌制至少30分钟。让调料的香味充分渗透到牛肉的每一丝纤维中。

炸制牛肉丸：锅中倒入适量食用油，烧至六成热。将腌制好的牛肉馅搓成大小均匀的丸子，小心放入油锅中炸制。注意，油温不能太高，否则容易外面焦了里面还没熟。