西点师实操考什么

西点师实操考试通常包括以下几个方面：

基本技能

打发蛋白、打发奶油、揉面团等基本技能。

装饰技巧

挤花、裱花、制作巧克力装饰等。

成品制作

独立完成一系列西点的制作，如蛋糕、面包、饼干等。

创新设计

在传统的基础上进行创新，设计新的西点产品。

时间管理

考核考生在规定时间内完成作品的能力。

工艺操作

面团的揉面、发酵、擀面等工艺操作。

食材选择和搭配

对各种食材的特点和用途的了解，以及食材的搭配能力。

食品安全和卫生