纯瘦肉做什么好吃

纯瘦肉可以通过多种方法制作得美味。以下是一些推荐的食谱和技巧：

用料：瘦肉适量、姜2片、蒜1粒、油少量、盐1勺、糖1勺、鸡精半勺、味极鲜酱油适量、蚝油1勺。

做法：

1. 将瘦肉切片，蒜切碎，姜切丝。

2. 锅中加少量油，放入蒜姜煸香后加入瘦肉片，煸炒至发白。

3. 加入盐、糖、蚝油和味极鲜酱油，加适量水煮至猪肉断生后加入鸡精即可出锅。

用料：瘦肉适量、葱、八角、姜片、水、少许油。

做法：

1. 将瘦肉洗干净，切成块状，加入葱、八角、姜片，放入电压力锅内。

2. 放上少许水，压力锅上气以后6分钟就可以关掉。

3. 自然放气以后取出肉，水分沥干，装入保鲜袋，用擀面杖敲散，敲散后放入面包机桶内，加入所有用料，用筷子搅拌均匀，选择面包机的‘肉松’功能键，做好的肉松摊开放凉即可装袋。

用料：猪瘦肉、香葱、生姜、生抽、料酒、清水、蚝油、五香粉、咖喱粉、食盐、白糖。

做法：

1. 瘦肉清洗干净，切成小块，焯水去血沫后冲洗干净。

2. 肉块放入锅中，加入清水、料酒、生抽，煮开后转中小火炖至肉烂，冲凉后锤散。

3. 将肉丝放入面包机，加入蚝油、五香粉、咖喱粉、食盐、白糖，启动果酱程序搅拌加热至完成。

用料：瘦肉、盐、料酒、生抽、淀粉、油。

做法：

1. 瘦肉切薄片，加入盐、料酒、生抽、淀粉抓匀，再加少许油抓匀腌制10分钟。

2. 热锅倒油，油热后下入姜丝爆香，倒入腌好的瘦肉片，用大火快速翻炒至变色即可出锅。

用料：瘦肉200克、干鹿茸菇100克、豆豉2调羹、蒜4瓣、淀粉2调羹、葱花适量。

做法：

1. 干鹿茸菇浸泡1小时，瘦肉切薄片，用生抽、料酒、老抽、盐、淀粉腌制10分钟。

2. 豆豉、蒜末煸炒香，倒入腌好的瘦肉片，搅拌均匀后铺在鹿茸菇上，蒸10分钟，撒上葱花即可。

切肉：横切牛羊竖切猪，斜切鸡鸭顺切鱼，新鲜肉先冷冻20分钟再切，以保证口感滑嫩。

洗肉：切好的肉丝或肉片放入清水中，加料酒抓拌去除血水，去腥增鲜。

码味上浆：肉丝加入食盐、老抽、蚝油、蛋清、淀粉抓拌均匀，淋入食用油腌制10分钟。

用料：瘦猪肉200克、平菇100克、盐1茶匙、小葱1根、姜1块、油适量。

做法：

1. 瘦肉切片，平菇撕成小片，姜切片，小葱切葱花。

2. 瘦肉加入少许盐腌10分钟，砂锅中加入清水、姜片和油，水开后放入平菇和肉片煮2分钟，加盐调味，撒上葱花即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望这些建议能帮助你做出美味的纯瘦肉菜肴。