餐饮业精英管理办法规定

餐饮业精英管理办法规定主要包括以下几个方面：

本办法适用于中华人民共和国境内从事餐饮经营活动的企业和员工。

餐饮经营活动包括通过即时加工制作成品或半成品、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的经营行为。

食材采购：建立严格的供应商筛选机制，对供应商的资质、信誉、产品质量等进行全面评估，确保所采购食材来源可靠。

食品加工：厨房工作人员必须持健康证上岗，严格遵守食品加工操作规范，包括洗手消毒、穿戴工作服帽等卫生要求。

服务培训：定期组织员工参加服务培训，包括礼仪、沟通技巧、顾客心理等方面的内容，提升员工服务意识和水平。

服务质量监督：设立服务质量监督岗位或小组，对员工在日常工作中的服务表现进行监督和评估，及时发现问题并给予指导和纠正。

员工招聘与培训：根据门店运营需求，制定合理的人员招聘计划，招聘具备餐饮行业相关经验、服务意识良好的员工。新员工入职后，应接受全面的岗前培训，包括但不限于公司文化、服务规范、食品安全知识、操作技能等方面的培训，培训时间不少于一定小时数。定期组织在职员工参加业务提升培训和应急演练。