家庭烘焙西点的做法
无水蛋糕 配料
：鸡蛋4个，白糖80克，玉米油60克，低粉110克
制作方法 1. 干净无油无水的盆中加入4个鸡蛋，倒入80克白糖，用电动打蛋器打发至蛋液纹路不立马消失。 2. 分次筛入110克低筋面粉，用翻拌手法拌均匀。 3. 玉米油少加一点，拌好的面糊混合均匀，再全部倒进面糊里，继续翻拌均匀。 4. 烤箱预热，上下火180度烤约22-25分钟。肉松小餐包
配料：高筋面粉300克，低筋面粉100克，鸡蛋1个，奶粉30克，牛奶200克，白糖50克，肉松200克，酵母4克，盐2克，黄油30克
制作方法 1. 面粉中加入盐、酵母、鸡蛋、白糖，用牛奶和面，揉成面团后继续揉至出薄膜，加入黄油继续揉搓至拉出薄薄一层膜。 2. 面团发酵至两倍大小，排气后搓成长条，切成小面团，醒发15分钟，包入肉松后二次发酵至两倍大小。 3. 刷蛋液，撒杏仁片，烤箱预热180度烤25-30分钟。酸奶蛋糕
配料：未详细列出
制作方法 具体步骤未详细列出，但可参考其他类似食谱进行调整。奶酪坚果面包
主料：高筋面粉、坚果、奶酪、牛奶/酸奶
辅料：鸡蛋、酵母粉、芝士粉、糖、油、盐
步骤 1. 制作面包体，用蛋黄、糖、牛奶/酸奶和高筋面粉揉成面团，加入酵母粉，揉至光滑后静置。 2. 加入黄油和盐，继续揉搓至完全吸收，然后分成小块，醒发后搓成长条，二次发酵。 3. 擀成薄片包入奶酪和坚果，进行二次发酵后刷蛋液，撒上杏仁片，烤制完成。布里欧修
主料：高筋面粉、鸡蛋、黄油、牛奶
辅料：糖、酵母、盐
步骤 1. 揉面团，加入所有干性材料和鸡蛋、牛奶，揉至光滑后加入黄油，继续揉至能拉出薄膜。 2. 发酵1小时至两倍大，然后进行二次发酵。 3. 取出面团分割成小块，搓圆后放入模具中，进行最后发酵。 4. 烤箱预热后，进行烘烤至表面金黄。卡仕达酱
主料：低筋面粉、蛋（蛋黄）、牛奶
辅料：白砂糖、黄油
步骤 1. 制作蛋黄糊，将蛋黄、糖和低筋面粉混合搅匀。 2. 煮牛奶并倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，制成蛋黄液。 3. 慢慢煮蛋黄液，加入黄油，继续搅拌至浓稠顺滑。肉桂卷
主料：高筋面粉、肉桂粉、红糖、黄油
辅料：酵母粉、白糖、牛奶/水、坚果/椰蓉、盐
步骤 1. 揉面团，加入所有材料，揉至光滑后发酵1小时。 2. 调制肉桂酱，将黄油、红糖和肉桂粉混合加热融化。 3. 将发酵好的面团分割成小块，包入肉桂酱，进行二次发酵后烘烤。海盐卷
主料：高筋面粉、鸡蛋、酵母粉
辅料：黄油、糖、盐、牛奶/水
步骤 1. 揉面团，按照日式甜面包的方法，加入所有材料，揉至光滑后发酵1小时。 2. 分次加入黄油，继续揉搓至完全吸收，然后进行二次发酵。 3. 烤箱预热后，进行烘烤至表面金黄。碱水球
主料：
高筋