杭州火锅用什么小菜好吃

在杭州吃火锅时，以下是一些建议的小菜选择：

肥牛、羊肉、猪肉片、鸡肉片、鸭肉等，这些肉类口感滑嫩且富含蛋白质，是火锅的招牌选择。

虾、蟹、生蚝、扇贝、海带、鱼丸、鱼豆腐、鱼皮、鱼翅等，这些海鲜食材鲜美多汁，能增加火锅的口感层次。

金针菇、豆芽、菠菜、油菜、生菜、蘑菇、豆皮、豆腐、冻豆腐、西兰花、青菜、莴苣等，这些蔬菜爽脆可口，营养丰富。

豆皮、豆腐、冻豆腐、豆干、粉皮、豆花等，这些豆制品富含蛋白质，易于吸收汤底的味道。

海带结、豆皮卷、鱼豆腐、蘑菇、金针菇、木耳、芝麻酱、蒜泥、香菜、葱花、辣椒油等蘸料，这些配料可以增加火锅的风味。

茼蒿、娃娃菜、土豆片、香菇、芹菜、白菜、豆花、海带、年糕、火腿肠、白萝卜、豆腐皮、粉条、蘑菇、红薯、面筋、空心菜等，这些食材也适合在火锅中食用。

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