西点全国技能大赛项目

西点全国技能大赛项目包括以下几类：

蛋糕裱花类

选手需要展示裱花技巧，制作出精美的蛋糕作品。

慕斯甜点类

选手需要制作出高品质的慕斯甜点，展示其烘焙技艺。

基本功

包括各种烘焙技术的基本操作，如面团制作、奶油打发等。

甜品制作

选手需要在规定时间内完成多款甜品的制作，展示其创意和技能。

现场操作

选手需要在规定时间内完成现场操作任务，展示其临场应变能力和技术水平。

糖艺/西点制作

选手需要运用艺术才能和美食禀赋，制作出花样多变的美味糕点。

花艺项目

虽然未详细描述，但通常包括花卉的搭配和装饰，展示选手的艺术审美和手工技巧。

其他相关项目

如糖艺设备的使用、现代制作工具的正确操作等。