酒店西点的岗位职责

西点房的岗位职责主要包括以下几个方面：

生产管理

根据住客率和散客需求安排每日业务量，管理西点和面包的生产全过程。

接收生日蛋糕及各种西点订单，并确保按时按质完成。

团队领导与培训

带领员工钻研技术，不断提高和创新。

安排员工班次，适时换休。

监督员工的工作质量、准时性和数量。

教育和训练员工提高制作糕饼的技术及装饰技巧。

原料与设备管理

管理西饼房的所有原料、用品和设备，填写采购及领货单，确保原料供应。

保养设备，确保洗刷干净并放回固定位置。

卫生与品质控制

监督工作区域的卫生状况，发现问题及时提醒管事部处理，杜绝害虫。

确保食品质量，减少生产过程中的损失和浪费。

检查设备是否正常运转，发现问题及时处理。

销售与协调

加强外销，增大收入。

努力协调各部门关系，优化工作环境。

其他职责

负责婚礼、生日等特殊场合的糕点准备和装饰工作。

确保有足量的面包和西点供应，及时补充展示柜中的蛋糕。

严格执行食品卫生法，把好食品卫生关。

节约能源，确保安全生产。

这些职责共同确保了西点房的高效运营和食品质量，同时也体现了团队成员之间的协作与责任。