夏季鸡子怎么做好吃

夏季制作美味的鸡肉菜肴，可以考虑以下几种方法：

口水鸡

材料：鸡腿肉或整只鸡1只、生姜3片、料酒适量、盐适量、大葱1根、黄瓜1根（可选）、生抽2汤匙、老抽1汤匙、醋1汤匙、白糖1茶匙、芝麻油1汤匙、辣椒油2汤匙、花椒油1茶匙、蒜末2瓣、姜末1片、花生碎适量、香菜适量。

做法：

1. 将鸡腿肉或整只鸡放入锅中，加入足够的水，放入生姜片和大葱段，加入适量料酒，大火煮开后转小火煮约30分钟，至鸡肉熟透。

2. 捞出后放入冰水中冷却，使鸡肉紧致和鲜嫩。

3. 准备调料，将生抽、老抽、醋、白糖、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末和姜末混合，调成酱汁备用。

4. 将冷却后的鸡肉切成块状，摆放在盘中，淋上酱汁，撒上花生碎和香菜，可加黄瓜片增加清爽口感。

土豆炖鸡块

材料：鸡块500克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱1个、生姜3片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、糖1茶匙、胡椒粉少许、清水或鸡汤适量、香菜适量（可选）。

做法：

1. 鸡块洗净，用清水浸泡去血水。

2. 土豆、胡萝卜、洋葱切块备用。