西点师主要职责

西点师的工作职责主要包括以下几个方面：

根据食谱和订单要求，制作各类西式糕点、面包和甜点，确保产品质量和口感符合标准。

严格按照配方和操作规程进行制作，保证食品卫生和安全。

负责新品的研发、加工及上市，协助新品上架。

负责厨具的清洁，把剩余的食材放回冰柜、冷库保存。

维护和保养厨房设备及用具，确保设备正常运行。

保持工作区域及设备用具的清洁和卫生。

对甜点类质量负责，保证厨房符合卫生和安全要求。

严格遵守质量标准，确保产品呈现与风味符合要求。

认真对待厨房每一个工序步骤，每日物品盘点。

准确计量原料，保证西点制作过程中的卫生和安全。

与厨房团队紧密合作，共同完成订单制作。

教授及培训新员工，提高团队整体技能水平。

参与团队培训和交流活动，提升自身专业技能。

完成上级布置的其他工作。

参与市场考察，配合公司确定新品研发。

负责面点技术交流及培训。

维护和保养烘焙设备，确保设备正常运行。

参与日常的西点销售、推广和顾客服务工作。

综上所述，西点师的工作职责涵盖了产品制作、设备维护、质量管理、物品管理、团队协作与培训以及其他相关工作，旨在确保提供高质量、卫生安全的西点产品，并不断提升个人和团队的技术水平和服务质量。