面点西点制作食谱

家常饼

原料：面粉500克，盐少许

制法

1. 和面（烫三分之一面）

2. 醒面（加入适量酵母，进行发面的过程）：20分钟以上

3. 搓条下剂（水剂2.2---2.3两）

4. 成型

5. 烙（饼铛温度200度，烙制金黄色马上出锅）

团花卷

原料：面粉500克，酵母5克，泡打粉3克

制法

1. 和面

2. 醒面（8---10分钟）

3. 擀片

4. 切块，做卷

5. 成型（饧20分钟以上）

6. 蒸（开气10分钟）

金丝饼