油炸鱼皮怎么做好吃

将鱼皮洗净，沥干水分。

加入盐、胡椒粉腌制一会儿。

将面粉和鸡蛋调成面糊，把鱼皮放入面糊中裹匀。

锅中倒入适量油，烧至七成热，放入鱼皮炸至金黄色，捞出沥干油分即可。

准备好新鲜的鱼皮并清洗干净。

将清洗干净的鱼皮加入食用盐、八角、胡椒腌制。

将准备好的蛋黄捣碎。

将腌制好的鱼皮裹上淀粉和蛋黄。

放入油锅炸至酥黄即可出锅。

洗干净鱼皮，放菜篮滤干水，放孜然粉、蚝油、生粉，抓匀。

用不粘平底锅，热锅下油，把鱼皮均匀铺在不粘锅里，慢火炸，直到金黄色。

装盘，放凉，就脆脆的了。

鱼皮用刀切成5厘米长、2.5厘米宽的片，放在碗内，加入少许绍酒、精盐、味精、葱末拌匀腌渍。

将鸡蛋磕入碗内，去蛋黄留蛋清，加适量淀粉和少量清水调成蛋糊，待用。

炒锅置火上烧热，加入色拉油烧至五成热，将腌好的鱼皮拖上蛋糊逐片放入油锅内，用筷子划散，待炸至微黄色时捞出，装在盘内，撒上椒盐、葱末，四周摆上香菜叶，即可上桌食用。

用适量鸡蛋清加上淀粉、清水，一起调成蛋糊备用。

鱼皮切成适中的片，加上料酒、盐、鸡精一起腌制一段时间。

腌好的鱼皮挂上蛋糊，入油锅炸制至金黄色即可，需要使用温热的油。炸鱼皮为潮汕地区传统小吃，常见于香港的馄饨面铺与潮州打冷铺。鱼皮多用急冻半滑舌鳎皮、鲮鱼皮或黄鳝皮。

建议

选材：选择新鲜、无腥味的鱼皮，如急冻半滑舌鳎皮、鲮鱼皮或黄鳝皮，以保证口感。

腌制：腌制时加入适量的盐、胡椒粉等调料，可以增加鱼皮的香味和口感。

炸制：炸鱼皮时，油温不宜过高，以免外焦里生，中火慢炸使鱼皮更加酥脆。

调味：炸好后撒上椒盐、葱末等调料，增加风味。

希望这些做法能帮助你做出美味的油炸鱼皮!