最新餐饮要求

截至2024年，最新的餐饮要求包括：

家庭用餐应提倡分餐制或使用公筷公勺，避免交叉感染。

外卖点餐应选择资质齐全的单位，并注意防范食品风险，要求实施“无接触”式配送，并核对“食安封签”。

商务宴请应实行分餐分食制，确保食品安全。

场所与布局：合理选址、设计和布局，确保内部结构与材料符合食品安全要求。

设施与设备：确保供水、排水、餐用具清洁消毒、洗手、照明、通风排烟等设施的安全性和卫生性。

原料采购、运输、验收与贮存：采购依法取得许可资质的供货者生产经营的产品，并按照规定进行验收和贮存，防止食品在采购、运输和贮存过程中受到污染。

加工过程的食品安全控制：包括初加工、烹饪、食品添加剂使用、冷却和再加热等关键控制点。

供餐要求：对分派菜肴、整理造型工具和加工围边、盘花等材料的清洗消毒提出具体要求。