餐饮主管岗位职责

餐饮主管的岗位职责主要包括以下几个方面：

编定每日早、中、晚班人员，并做好领班、迎送员的考勤记录。

每日班前检查服务员的仪表、仪容。

了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，在现场进行指挥。

遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。

定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。

注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。

负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。

对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间内坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。

积极完成经理交派的其他任务。

负责市场调研，提供符合公司要求的供应商信息，建立公司虚拟仓库。

对商务谈判、采购进度、质量检验等全过程负责，按时完成采购任务，保证公司营运的顺利、有序进行。

综上所述，餐饮主管的岗位职责涵盖了人员管理、现场管理、设施与设备管理、培训与考核、协调与沟通以及完成其他任务等多个方面，旨在确保餐厅的高效运营和优质的客户服务。