西点烘焙名词

西点烘焙名词解释如下：

英文名词为Baking food，主要指烘焙食品，包括面包、蛋糕、甜点、饼干等。

是源自欧洲并广泛流行于世界各地的烘焙食品的总称。

是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。

烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化，使面包、蛋糕达到熟化的目的，并改变食物的口感。

是相对于中式面点而言的一类面点，指西方欧美国家的各种点心。

其用料、制法、口味等方面与中式面点有明显区别。

是由面粉、水、酵母等原料经过发酵、整形、烘烤等工序制成的食品，是西方国家的主食之一。

是由面粉、糖、蛋、油脂等原料经过搅拌、成型、烘烤等工序制成的食品，通常有奶油、巧克力、水果等饰料。

是由面粉、糖、油脂等原料经过搅拌、成型、烘烤等工序制成的薄脆食品，有甜咸等多种口味。

是指各种甜味食品，包括蛋糕、饼干、布丁、冰淇淋等，是西点中的一大类。

这些名词在西点烘焙中经常被使用，了解这些定义有助于更好地理解和学习西点烘焙的技艺和食品。