餐饮副店长工作职责

餐饮副店长的职责主要包括以下几个方面：

带领员工准备餐前工作：

确保质量标准得到满足，包括餐前卫生、餐具摆放、菜品准备等。

服务督导：

正式开餐后，副店长需要督导服务员提供高质量的服务，并亲自参与服务工作，确保顾客满意度。

台面检查：

及时跟踪和检查台面情况，对不合格的地方进行指正和改正，确保餐厅环境整洁和服务质量。

催菜管理：

及时了解餐台上菜速度和情况，及时催菜，确保顾客用餐体验。

餐后清理：

餐后组织服务员及时清台，整理餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好。

员工培训：

负责班组员工的培训工作，提高员工的专业技能和服务意识。

协助店长管理：

协助店长进行门店的整体运营工作，包括日常管理和客户维护，确保店面销售额稳定增长。

监督和协调：

监督门店各个部门的分工管理工作，负责员工培训，维护门店正常营运秩序，并妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾。

商品管理：

监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列和商品质量管理等作业。

设备维护：

掌握门店各种设备的维护保养知识，确保设备正常运行。

清洁卫生：

监督门店内外的清洁卫生，负责保卫和防火等作业管理。

值班管理：

执行门店日常值班管理工作，确保营运工作的顺畅和稳定。

参与会议：

主持店内会议，完成月度、季度、年度经营指标，协助节假日活动宣传店铺，树立店铺形象。

质量监控：

执行公司质量标准体系，保证提供符合标准的产品和服务。

应急处理：

及时处理各项突发事件，确保餐厅运营的安全和稳定。

沟通协调：

加强各部门间的沟通与协调，及时了解情况，并提出整改意见。

这些职责旨在确保餐厅的高效运营和顾客满意度的持续提升。副店长需要具备良好的组织、协调和管理能力，以及优秀的团队领导技能。