西点行业什么时候火爆

西点行业在 十几年前开始进入快速发展阶段，并且近年来呈现出非常火爆的趋势。以下是具体的发展情况：

十几年前，西点行业还只是一个初创行业，但短短十几年间，它已经有了长足的发展。

2021年，西点市场的火热势头已经拉开序幕。它凭借着独特的便携性和灵活性优势，在饮食行业中占据了巨大的市场。

当前，消费者对健康饮食的追求促使西点行业逐步摒弃了传统的高甜高热量品类，转而开发更多种类的健康产品。健康烘焙和轻餐饮的生活方式也推动了西点市场的个性化消费模式。

据统计，2018年我国烘焙行业的销售收入达到4658.29亿元，预测2021年将达到5500亿人民币，到2025年，烘焙行业的年复合增长率可达45%。

过去，烘焙产品的保质期一般只有六个月或九个月，导致食品新鲜度不够和口感单一。如今，随着冷链运输等配送方式的兴起，各种口感丰富、满足不同消费者口味需求的烘焙食品可以随时购买，这也进一步推动了烘焙行业的火爆。

综上所述，西点行业在十几年前开始快速发展，近年来尤其是在健康饮食趋势的推动下，市场表现非常火爆，并且预计未来几年将继续保持高速增长。