餐饮单位间消毒制度内容

餐饮单位间消毒制度内容主要包括以下几个方面：

新建单位食堂必须建设消毒室，对食具、炊具等进行高温消毒处理。

消毒室必须达到卫生部门规定的标准，并通过卫生部门验收合格。

消毒设备的配备要根据人数和附近医院是否便利等情况来定，并且要有专人负责管理、维护、保养设备。

所有消毒剂必须合法使用，必须全程记录使用的剂量和方法，并将记录保留一年以上。

消毒剂的使用量和作用时间应根据所用消毒剂的性能和要求浓度进行配制和操作。使用含氯浓度必须在100-200毫克/升，保持3-5分钟。

餐具使用前必须洗净、消毒。应设兼职消毒员，负责餐具的洗涤和消毒。

餐具的洗涤池和消毒池应分开，有明显的标记和足够的容积。不得混用，池子内外壁要完整、光洁，下水道通畅。污物要有盛装容器，并加盖，当日清除。

经过热力消毒后的餐具，感官检查达到光洁、涩干。药物消毒后的餐具，感官检查达到光洁、无味。消毒后的餐具应置于保洁柜或其他保洁容器中，避免污染，保持清洁。