无锡好吃的猪肝

在无锡，有几家店的猪肝菜品备受推荐：

老烧猪肝：这家店的招牌菜之一，以其纯正的口感著称。猪肝外表有嚼劲，内部细腻柔软，带有纯纯的香味。这道菜在冷盘时尤为受欢迎，是很多人喝喜酒时的必选菜品。

虎皮凤爪：虽然以凤爪闻名，但这家店的虎皮凤爪也非常值得一试。凤爪经过油炸后冰水冷却，产生“虎皮”现象，再经过加料烧制入味，味道独特。

酱烧肝：这是一道历史悠久的无锡传统年菜。制作过程中，猪肝被洗净后放入沸水中煮到四成熟，然后切成小块，并用小肠绕结。接着，用黄酒、糖、姜、酱油和香料包烧制，先用大火烧约2小时，再用小火焖0.5小时即可食用。这道菜的特点是深红色，酥嫩可口，由于肝肠同吃，有一种特殊风味。

这些推荐店铺和菜品各有特色，您可以根据自己的口味偏好选择尝试。