西点制作面配方

布里欧修（家庭做法）

主料：

高筋面粉（面包粉）：350克

鸡蛋：1个

黄油：50克

牛奶：70克

辅料：

糖：10克（可根据口味适量增减）

酵母：3克

盐：1克

步骤：

1. 先揉面团。将高筋面粉、酵母、盐和糖混合，打入鸡蛋，倒入牛奶，揉成一个比较黏手的面团。然后，案板和手上都沾点面粉，用洗衣服的手法，揉搓5-8分钟，直至能拉出比较粗糙的膜。接着，往面团里揉进黄油，分2-3次加入，直至完全被面团吸收。

2. 发酵。将揉好的面团整形成一个小圆球，放在温暖处发酵1个小时，直至体积膨胀一倍。

3. 取出面团，轻轻擀平，卷起，再擀平，重复卷起和擀平两次，然后放置桌面静置10分钟。

4. 将面团分成小块，包入适量的馅料（如巧克力酱、果酱等），搓成椭圆形，刷上蛋液，用叉子划出波浪纹。

5. 放入预热至180℃的烤箱中，烘烤10分钟，或直到表面呈金黄色。

6. 取出晾凉，即可享用。

这个配方适合家庭制作，简单易学，口感柔软，适合早餐或下午茶享用。