楚不揪怎么炸好吃

楚不揪（知了猴）的炸法如下：

准备材料

楚不揪（知了猴）150克

橄榄油100克

精盐适量

味精适量

孜然粉适量

辣椒粉适量（可选）

清洗处理

将楚不揪倒入菜盆中，用水洗去泥沙。

可以取活的知了猴，下沸水锅烫死，捞出，用水泡洗干净，再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。

腌制

撒上一些细盐腌渍半天，也可以直接使用清洗后的知了猴。

炸制

锅里加入橄榄油，烧至四成热（约160-180度）。

将知了猴下锅炸，炸至酥脆，直到蝉衣变成金黄色。

控油捞出装盘待用。

调味

撒入细盐和味精、孜然粉、辣椒粉，拌匀即可食用。

建议：

炸知了猴时，油温不宜过高，以免炸焦。

可以根据个人口味调整辣椒粉的用量。

炸好的知了猴可以当做零食，也可以搭配其他菜肴食用。