西点配方100种
提供100种西点的配方是一项庞大的任务，因此我将列出一些经典的西点配方作为示例。如果您需要更详细的步骤或对其他特定类型西点的兴趣，请告诉我。
巧克力桃仁布朗尼 原料：低筋面粉170克、可可粉30克、黄油200克、细砂糖150克、盐1/4茶匙、鸡蛋3个、黑巧克力100克、核桃仁50克
做法：将黄油提前软化后打发，加入细砂糖和鸡蛋搅打均匀，加入面粉、可可粉和盐，最后加入融化的巧克力和核桃仁，倒入烤模，170度烘焙35分钟。
巧克力戚风
原料：低筋面粉90克、可可粉20克、吉士粉1茶匙、泡打粉1/2茶匙、盐1/8茶匙、蛋黄4个、清水5汤匙、色拉油4汤匙、细砂糖20克、蛋白4个、白醋1茶匙、细砂糖60克
做法：将蛋黄和糖搅拌均匀，加入油和面粉，打发蛋白至硬性发泡，加入糖和白醋，最后将蛋糕糊倒入模具，180℃烘焙约30分钟。
托特伦蛋糕系列配方
高比海绵五月花号： 蛋200克、糖100克、色拉油100克、牛奶200克、低筋粉150克，全蛋法，高速搅拌，温度180℃，时间约30分钟。 东方海绵托特伦
可可海绵：蛋600克、糖300克、低筋粉290克、可可粉30克、白脱油100克、脱脂牛奶适量，全蛋法，炉温上火180℃，下火165℃，时间约30分钟。
香橙海绵
原料：蛋500克、糖300克、盐5克、低筋粉200克、泡打粉5克、脱脂奶适量、香橙浓汁50克、生菜油75克
做法：详细配方见原文。
独特的千层面包
烘焙材料：高筋面粉500克、细砂糖100克、盐5克、酵母5克、蜂蜜15克、牛奶50克、鲜奶油50克、水100克、鸡蛋100克、奶油50克
馅料：奶油105克、糖霜60克、鸡蛋50克、低筋面粉200克
做法：详细配方见原文。
黑芝麻天使蛋糕
原料：鸡蛋黄3个、牛奶250毫升、淡奶油130毫升、香草荚1根、细砂糖60克
做法：详细配方见原文。
慕斯制作过程
慕斯分为蛋白体、蛋黄体、鲜奶油体，详细配方和步骤见原文。
奥利奥慕斯蛋糕
原料：奥利奥饼干碎50克、黄油40克、淡奶油250克、糖15克、吉利丁5克、热牛奶50克
做法：详细配方见原文。
手撕炼乳吐司
原料：高筋面粉210克、水105克、酵母3克、本种面团：高筋面粉90克、炼乳45克、酵母1克、糖18克、盐4克、水51克、鸡蛋35克、黄油24克
做法：详细配方见原文。
这些配方涵盖了不同类型的西点，包括布朗尼、戚风蛋糕、海绵蛋糕、费南雪、面包和慕斯等。希望这些示例对您有所帮助。如果您需要更多特定类型的西点配方，请随时告诉我。