百岁鸡火锅的做法

制作百岁鸡火锅的步骤如下：

食材准备：

白条鸡

香菇

葱

姜

蒜

花椒

大料

干红辣椒

豆瓣酱

白糖

食盐

鸡精

制作步骤：

鸡块处理

鸡块洗净去血水，沥干水分。

调料准备

葱头切断，香菇适量。

炒制香料

锅烧干，倒入适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸香。

炒制豆瓣酱

加入豆瓣酱炒出红油，放入少量白糖，炒匀。

炒制鸡肉

香菇炒软后放入烫好的鸡块，急火翻炒至鸡块上色。

炖煮

倒入适量开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞等，锅子加盖大火烧开，转中火炖30分钟。

煮汤

黄豆芽洗净，汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开。

调味

切好的蒜末，加入醋、香油、麻油等调味品，根据个人口味调整。

小贴士：

根据个人口味调整配料和调料的用量。

炖煮过程中注意火候，确保鸡肉炖至熟透且口感紧实。

火锅汤底可以根据个人喜好添加其他配料，如豆腐、金针菇等。

请根据以上步骤尝试制作百岁鸡火锅，享受美食的乐趣